長江日報-長江網2月22日訊（記者孫珺） 近日有市民提出的，部分肉類套餐里，搭配有雞肉，可是自己不喜歡雞肉；有的日化套餐里，搭配的可能有自己暫時不需要的衛生紙等；蔬菜套餐里的蔬菜為何沒有單獨打價格？針對這些熱點話題，商超相關人士在此一一釋疑。

每個門店要對接上百個小區

套餐是為了更高效率的供應

中商超市對接武昌、漢口等片區的負責人常耀冉介紹，現在，中商超市動員了連鎖超市門店、中商百貨店、銷品茂店等約有4000多人投入到了“到家”服務中，服務全市500多個社區，并成立了4個分揀點，如中南分揀點專門分揀蔬菜、徐東分揀肉蛋等。除了門店外，門店外的廣場、空曠學校等場地也用來分揀、打包。

打包之前，就需要搭配好品種，每個套餐都有流水線，蔬菜單品放多少，盡量只多不少，靠流水線員工熟練操作，最終確保總重量超過承諾的總重量。“如果按平常的節奏，生鮮單品單獨過秤、打價簽、打包、分裝，恐怕一天都沒辦法完成一兩個小區的配送量。”他說，現在我們一個門店承擔二十幾個社區，其中包括上百個小區的配送。“我們現在也在嘗試操作給蔬菜單品打價格了，但效率會大大降低。效率遠遠不止降低一半。”

而為了提高分揀、配送效率，最大限度保障及時供應，制定了套餐供應。套餐如何制定出來的？他介紹，根據當下貨源（全國工廠的生產復工情況等）以及最急需的民生商品來搭配。

家樂福光谷店店長吳敘鵬告訴長江日報-長江網記者，擔心市民覺得吃虧，要求每個揀貨人員，分量只能多不能少。“標準品中，比如說醬油，這個牌子沒貨了，我們臨時換貨，上的也盡量高于套餐價格的另一個品牌。”

傳統超市：將自己變成了本地“京東”“天貓”

物流配送是最大的壓力

在中百、武商、中商三大超市以及家樂福、沃爾瑪、永旺等各大超市參與市場保供中，在短短幾天內，從傳統零售商主流的“到店”模式，將門店變成前置倉，調整供應鏈，將自己變成本地的“京東”“天貓”。

多家超市表示，這樣一來，相當于重塑了供應鏈，我們所有的買手全部從家中奔赴全國各地原產地調貨、直采，將過去“少量多次”密集供貨的訂單方式，改為“增加單次訂單量，延長下單間隔期”的供貨方式，這樣能夠緩解物流配送的壓力，還能解決配送人員的隔離難題。

在物流配送上，中商超市大客部總監姚麗介紹，為補充運力，洪山區專門安排了車支援超市門店，其中就有志愿者的私家車，“各種車型都有，比如面包車、小車等。”她呼吁，“如果小區有志愿者愿意加入保供，請小區指定志愿者到門店自提，可以縮短到貨時間。”

各大超市的豆制品供應商尚未復工

商家呼吁：讓各種資源都活起來

除了基本的生鮮、米面油外，消費者的需求也開始多樣化，比如想吃豆制品。但各大超市的豆制品供應商尚未復工。“豆制品的加工需要遵循嚴格的生產工藝流程，我們都有指定的供應商。”超市表示。有市民提出的早餐想換花樣，超市也在協調仟吉、皇冠等一起供應早餐，和牛奶、酸奶打包好，送至小區。

為給各大連鎖超市減壓，不少社區內各種資源都活起來。記者采訪中發現，各個小區的業主群體，已經積極行動起來，組成各種“團”，還有的發動各種資源，讓每個人都成為戰“疫”保供的“參與者”。武漢萬科物業輾轉了解到東西湖區東山五一農場有蔬菜可以免費采摘，馬上就將這個信息共享給了多個所轄小區。經過兩天的努力，摘菜、運菜、分菜，一袋袋蔬菜很快到了客戶的手中。僅2月4日一天，萬科物業所轄小區約1000戶客戶領取到了愛心蔬菜。

后湖同安家園京東到家小老板發起友家鋪子團購，兩三天即可到貨。小區外的燒烤店老板變成肉類供應商，在群里為小區居民團購各種肉類，并明確標出代購費。

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