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近日元宵佳節,湯圓到底該吃多少顆?

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-03 12:43:49    作者:企資自媒體    瀏覽次數:67
導讀

“賣湯圓,賣湯圓,小二哥的湯圓是圓又圓……”正月十五鬧元宵,總能讓人想起這首熟悉的民謠。元宵節到來,在這個喜慶的日子,怎么能少得了一碗預示來年團團圓圓,又熱騰騰的湯圓?湯圓雖好,切莫貪多。東南大學附屬

“賣湯圓,賣湯圓,小二哥的湯圓是圓又圓……”正月十五鬧元宵,總能讓人想起這首熟悉的民謠。元宵節到來,在這個喜慶的日子,怎么能少得了一碗預示來年團團圓圓,又熱騰騰的湯圓?湯圓雖好,切莫貪多。東南大學附屬中大醫院臨床營養科金暉主任醫師給出五大吃“糯”提示。

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湯圓能否代替主食?

湯圓是以糯米為主的食物,可以代替主食。湯圓的熱量較高,供能快,最好別在三餐飯之外額外吃湯圓。如果把湯圓當作主食,應把湯圓列入至一天的能量膳食攝入量中,可減掉半碗米飯。吃湯圓時,搭配蔬菜等纖維含量高的食物一同進食,均衡搭配。但是,糯米的熱量比米面高且黏性好,脾胃虛寒的人群不易被消化。所以,腸胃不好的人群不適合將湯圓代替主食,當輔食即可。糯米為支鏈淀粉,消化吸收與米面不一樣。米面等直鏈淀粉會更好地被人體消化吸收。此外,湯圓熱量較高,專家建議早晨及中午享用,不建議晚上享用,這樣會加重胃的負擔,不易消化。

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幾顆湯圓才健康?普通人也別超過兩顆

目前,市面上看到的湯圓大致有三種大小規格。一種是非常迷你的小元宵,未煮前只有黃豆大小,這種小元宵其實是糯米粉做的,相當于一個主食,里面不含其他餡料。因此,一個成年人建議可以吃到十幾顆至二十顆。還有一種是生活中最常見的規格,比核桃稍微小一點,里面芝麻、果醬或是肉類等,建議可以食用六至八顆為宜。

除此以外,還有一種乒乓球大小的元宵,餡料以豬油芝麻為主,脂肪與糖分含量高,熱量也非常高,因此正常人建議食用一至兩顆為宜,不要一次性食用太多。如果存在血糖高、血脂高或其他消化道問題,即使在元宵節,建議大家嘗一嘗,最多只能吃一個或者四分之一個。

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營養專家給出五大吃“糯”提示

1,充分咀嚼。尤其是消化能力弱的人吃湯圓,一定要細嚼慢咽。無論是吃大湯圓還是小湯圓,建議充分咀嚼30-40下,讓食物在口腔里充分“分解”后再下咽,有利于減少胃腸的負擔。

2,小口食用。在臨床上,也有遇到老人大口吃湯圓造成窒息的狀況,幸虧搶救及時,才保住了生命。因此,在吃湯圓的時候,尤其是吃大如乒乓球的元宵時,建議小口進食。

3,注意“燙口”。食用湯圓應注意餡料“燙口”,慢慢享用,以免熱餡兒造成不必要的傷害。過燙的食物容易損傷口腔及食管黏膜,如果長期讓黏膜處于受損傷的狀態,容易誘發黏膜相關的癌前病變。另外,兒童的黏膜更加細嫩,湯圓建議稍微涼會再食用。

4,留意假牙或易脫落牙齒。不少老人平時帶有假牙托,吃湯圓之前建議檢查假牙是否存在松動、脫落等現象,吃糯的食物時要更細心,以免誤吞牙齒。如果出現異物卡喉,一定要盡快到醫院就診,通過專業的手段取出異物,以免造成更嚴重的后果。

5,特殊人群別貪吃。湯圓的原料主要是糯米和糖,碳水化合物含量高,糖尿病患者最好不要食用。對于小孩、老人、有胃腸基礎疾病患者、肝病、急慢性胰腺炎患者、膽囊疾病患者來說,千萬不可貪嘴,應避免吃湯圓。除此之外,為減少熱量,食用湯圓最好以開水煮食,避免用油炸的方式,同時可搭配攝入一些高纖維的食物,多做些運動。

通訊員 王倩

揚子晚報/紫牛新聞記者 楊彥

校對 李海慧

來源:紫牛新聞

 
(文/企資自媒體)
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