很多人都有這樣的疑問(wèn)

逛超市時(shí)看到大米有圓形還有方形

它們到底有什么區(qū)別呢？

快和小編一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧

“長(zhǎng)米”VS “圓米”

米的外形一般分為兩種，“圓的”以及“長(zhǎng)的”。那么買(mǎi)大米時(shí)，到底選“圓的”還是“長(zhǎng)的”呢？

圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)網(wǎng)

品種不同

大米從總體上來(lái)說(shuō)，可以分為三種，秈米、粳米和糯米。作為主食的大米就是秈米和粳米兩種。

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而一般在超市看到的大米，從類(lèi)型上來(lái)說(shuō)就大有不同。“圓米”大多數(shù)為粳米，主要產(chǎn)地在華北、東北等北部；而“長(zhǎng)米”則是秈米，產(chǎn)地在南方。品種類(lèi)型不同，就決定了兩者的差異。

營(yíng)養(yǎng)不同

但是從微量元素來(lái)看，圓粒米在維生素B2、維生素E、鈣等含量上要高于長(zhǎng)粒米。而長(zhǎng)粒米在尼克酸、硒含量等稀有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上要高于圓粒米。

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口感不同

長(zhǎng)粒米的粘性比較差，煮出來(lái)非常松散，不會(huì)黏在一起。如果用來(lái)煮飯的話(huà)，需要多放點(diǎn)水，否則吃起來(lái)非常硬，比較難消化。但是長(zhǎng)粒米味道香，更適合用來(lái)炒飯。

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而圓粒米的粘性比長(zhǎng)粒米大很多，煮熟之后是黏在一起的，口感軟糯，容易消化，所以吃圓粒米會(huì)感覺(jué)更容易餓。圓粒米更適合用來(lái)煮飯或者煮粥。

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如何挑選大米

1、觀察色澤和透明度

挑選大米，一定要看大米的色澤和透明度。一般色澤光亮、透明度高、米粒飽滿(mǎn)的大米是好大米，可以放心購(gòu)買(mǎi)。要是大米泛白或者灰色的話(huà)，這種大米是不怎么好吃的，還可能是陳米。

動(dòng)圖來(lái)源：抖音用戶(hù)@網(wǎng)易嚴(yán)選

2、看大米粉

看是不是好大米，可以在購(gòu)買(mǎi)大米的時(shí)候，先將手插進(jìn)米中，舀一把大米在手上，然后將大米倒掉，手抽出來(lái)，觀察手掌上的米粉情況。

如果手上的米粉很少，而且米粉不容易粘在手上，說(shuō)明是優(yōu)質(zhì)的大米。而如果手上米粉很多，容易沾染，這個(gè)大米可能不太好。

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3、看大米硬度

可以用重物敲擊大米，如果米粒很容易就碎了，說(shuō)明這個(gè)大米可能不太好。如果米粒結(jié)實(shí)完整，是較為優(yōu)質(zhì)的大米。

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這些關(guān)于大米的挑選方法

你都學(xué)會(huì)了嗎

你平時(shí)喜歡吃“圓米”還是“長(zhǎng)米”呢

一起和小編來(lái)聊聊吧

來(lái)源：樂(lè)活記 ID：lokwooo

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