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120元一斤_短視頻平臺上刷到的濟南網紅大腸

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-10 07:09:32    作者:企資小編    瀏覽次數:63
導讀

齊魯晚報·齊魯壹點記者 李培樂在大明湖畔,有一家熟食店,這家店的特色就是大腸頭。最近在短視頻平臺,不少市民可能都刷到過。一些美食博主大口吃著大腸頭的樣子,讓人生疑:這到底是好吃嗎?8日,齊魯晚報·齊魯壹

齊魯晚報·齊魯壹點記者 李培樂

在大明湖畔,有一家熟食店,這家店的特色就是大腸頭。最近在短視頻平臺,不少市民可能都刷到過。一些美食博主大口吃著大腸頭的樣子,讓人生疑:這到底是好吃嗎?8日,齊魯晚報·齊魯壹點記者進行了探訪,這價格還真不便宜非會員120元一斤。

鼓勵大家拍攝短視頻推廣成網紅

位于大明湖西南門附近的這家小店,店面并不顯眼,記者甚至都沒有從其招牌上看出任何大腸頭的字樣。可是,進入小店,兩個大桶里放的都是還帶著溫度的大腸頭,一根一根的飄在湯汁里,每根的長度在30厘米左右。由于時間比較早,店里并沒有多少顧客,老板一家人都在忙活著準備工作。

這家店的周老板,看到記者要拍攝,主動熱情地介紹起來,“沒事,拍就可以,我歡迎大家來拍。”他表示,自己的大腸頭之所以火起來,有兩個原因,“首先質量上要過硬,口感確實好;另外就是靠短視頻平臺大家的推廣。”為此,他還向記者展示了他鼓勵大家在短視頻平臺拍視頻的獎勵,“重獎十萬,參與即獎,點贊超過1萬獎勵1688元。”所以,這家店在很多的美食短視頻圈里就漸漸火了,“好幾個視頻點贊過萬的,我每周日都會統計,最高的已經獎勵近萬元了。”記者查看了他收錄的一些拍攝該店的視頻,有男網紅也有女網紅,他們抖音的粉絲有的40多萬,有的一二十萬,在視頻里他們都在大快朵頤的吃著大腸頭。

自稱六個月營業額150萬 有魯菜館采購做九轉大腸

那這家店大腸頭有啥特點呢?在了解中,這家店有個規矩,就是先嘗后買。每個進店的人,老板都會切一塊讓大家嘗嘗。10點多,一位小伙子和同伴進入店里,要了兩根大腸頭,75元。很快又有一位中年人將車停在門口一側,進店一樣先嘗了一塊,然后問價格,“會員98元一斤,非會員120元一斤。”聽到這個價格,這位市民還有有些吃驚,和同伴一商量,離開了現場。記者也嘗了一塊,吃起來比較有彈性,不膩!

為何這么貴呢?周老板告訴記者,“大腸三斤才能煮一斤,而且風險也很大,如果一根有味道,其他的都廢了,需要清洗的非常干凈。另外,就是地道的味道。”味道是怎么出來的呢?為了證明自己并沒有特殊的秘方,他還拿出了配料袋,向記者展示用的配料,“就是這些東西,就是告訴大家,他們也做不出我這個味道,其實就是五香味。”

周老板介紹說,現在已經有幾家魯菜館采購他的大腸來制作魯菜經典——九轉大腸。網紅大腸頭從今年3月4日問世,到現在6個多月的時間,周老板稱營業額超過了150萬。“現在每天差不多賣100斤。”按照現在的價格,就照100元一斤的價格,每天的營業額會達到1萬元。

想做房東卻遇到疫情 又做回老本行

說起創業,周老板說他開店是疫情期間開始的。“老家在聊城,以前干熟食十幾年了,本來想到濟南做個房東,買了房子,疫情租不出去,就又重新干老本行了。”

“這個活太累了,配方并不重要,重要的是經驗。只有干好了,才有回頭客。”因為疫情影響,他選擇用短視頻平臺推廣。“都是我自己也有號,現在也有6000多粉絲。”面對記者,周健民說,“做短視頻網紅店的,我在濟南是人氣最高的,我統計的已經達到了4000萬流量了。”對于做網紅店的初衷,他說是緊跟時代潮流,“跟不上時代,時代會拋棄你的,店是網紅,但我并不是網紅。”

“我希望大明湖景區越來越火,這樣我的店也會被帶火。”最近,他又開始琢磨如何將大明湖和自己的店更好的聯系起來。

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(文/企資小編)
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