酸甜可口，生津開胃

By 林西Lynsey

用料

做法步驟

1、1.準備食材。四個西紅柿洗凈切小塊，一根小蔥切小段，兩個雞蛋滴2滴白醋打散，兩勺玉米淀粉加水調勻備用。

2、2.起鍋燒油。油熱放西紅柿翻炒，然后放鹽，便于西紅柿起沙，西紅柿炒得越爛越好。

3、3.加入清水，蓋上鍋蓋，等水燒開。

4、4.將水淀粉淋入，攪拌均勻，再將雞蛋順著筷子淋入，用勺子緩慢推動，防止將雞蛋花打散。 5.雞蛋成型后，關火。撒上蔥花，淋幾滴香油，加半勺雞精，攪拌均勻即可出鍋。

小貼士

1.西紅柿可以熱水燙一下去皮 2.雞蛋里加兩滴白醋為了讓雞蛋松軟順滑 3.如果西紅柿比較生，會發酸，可以加入適量白砂糖中和一下酸味。

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。

5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

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