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食譜中的“少許”,“適量”,“1小勺”到底

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-22 08:12:47    作者:本站小編:會飛大叔    瀏覽次數:51
導讀

食譜中的“少許” “適量”“一小勺”到底是多少量?大家好,我是美食翻譯家。蕞近我發現,我做錯了一件事。相信經常看美食翻譯家文章的小伙伴們都知道一件事:美食翻譯家希望自己的文章不僅僅是告訴大家一份食譜,

食譜中的“少許” “適量”“一小勺”到底是多少量?大家好,我是美食翻譯家。

蕞近我發現,我做錯了一件事。

相信經常看美食翻譯家文章的小伙伴們都知道一件事:美食翻譯家希望自己的文章不僅僅是告訴大家一份食譜,而是更愿意和大家分享烹飪的原理和技巧。正如“授人以魚,不如授人以漁”的道理。只有理解了烹飪中的原理和技巧,就完全可以不用死記硬背某個食譜中的配料和調料份量,而是依據自己的知識和判斷力,自行發揮。做出的菜肴也許與食譜中的味道不是百分百的一樣,但一定會很好吃。

但是話說回來,對于一個烹飪新手,剛開始需要做的一定是模仿,只有完全按照食譜做出一份菜肴后,你才有機會感受到它的味道,口感和其它的方面,然后再去嘗試新的烹飪方式。可以說,現有的食譜只是你做菜的參考,但不會決定你的菜品的質量。

所以我做錯了一件事:沒有幫助大家去“完全地” 模仿食譜。美食翻譯家寫了這么多文章,不但沒有給大家解釋過食譜中的計量單位,而且在自己的文章中經常也用到例如“少許”,“適量”以及“1小勺”等等這樣的計量術語,這也許會使一些小伙伴們產生困惑:“少許”和“適量”到底是多少量?

今天,美食翻譯家就補上這方面內容,和大家分享一下中西餐食譜中經常出現的計量單位,以及它們之間的換算關系。

其實,在中餐食譜,“少許”,“適量”,以及“1小勺”“1大勺”這樣的計量術語經常會被用到,就拿鹽作為例子:

這是“少許”

這是“適量”

這是“一小勺”



說明:

這里的示意圖只是一個簡單的參考,在不同條件下,例如采用不同重量,或不同體積的原料,“少許”和“適量”也就不能按照上面所示的計量了,而要具體情況具體對待。


另外,在美食翻譯家的文章中也經常出現 cup,tsp和tbsp的等計量單位, 這里也簡單解釋一下:

1,計量單位:

量杯 Cup品脫 pint夸脫 quart湯匙(大匙) Tablespoon—tbsp茶匙(小匙) Teaspoon—tsp克 Gram—g千克(公斤)Kilogram—kg磅 Pound—lb盎司 Ounce—oz毫升 Milliliter—ml升 Litre—L英寸 Inch—in厘米 Centimeter—cm華氏度 Fahrenheit—℉攝氏度 Celsius—℃

2,計量單位之間的換算關系

1)Cup

1Cup=250ml(美標)1/2Cup=125ml1Cup=8oz1/2Cup=4oz1Cup=16tbsp1Cup=48tsp1Cup=1/2pint=1/4quart (美標)

2)tbsp

1tbsp=3tsp1tbsp=15ml1/2tbsp=7.5ml

3)tsp

1tsp=5ml1/2tsp=2.5ml1/4tsp=1.25ml

4)lb

1lb=16oz(重量單位)1lb=450g

5)oz

1oz(重量單位)=28g1oz(容積單位)=29ml

3,廚房常用溫度換算關系

攝氏度=(華氏度 - 32)x 5 ÷ 9華氏度=(攝氏度 x 1.8)+321℃=33.8℉180℃=350℉

4,常見食材換算

當然,知道以上的知識僅僅是不夠的,你還需要一些小巧好用的廚房工具,例如

1)電子秤,溫度計等常用廚用工具

2)量杯

3)意面小工具

4)pizza/面餅硅膠墊

好了,就介紹到這里吧。今天美食翻譯家彌補了由于疏忽所犯的錯誤,重新給大家介紹和解釋了前期文章中使用的相關計量術語,以及廚房常用的計量工具,希望對大家有所幫助。

蕞后,希望各位小伙伴能喜歡這篇文章,并且轉發分享和關注我,謝謝大家!

 
(文/本站小編:會飛大叔)
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