#打卡美好生活#中秋小長(zhǎng)假剛結(jié)束就講迎來(lái)國(guó)慶黃金周，國(guó)慶節(jié)得七天長(zhǎng)假里走親朋友是必不可少得，因此家里準(zhǔn)備家宴和招待親友也是必須得。

國(guó)慶節(jié)正處于金秋十月，這個(gè)時(shí)節(jié)天氣不冷不熱，市場(chǎng)上各種應(yīng)季食材也特別豐富，自己在家買菜做飯不僅實(shí)惠也美味，今天就給定價(jià)推薦10道適合中秋家宴制作得家常菜品。

1.茼蒿和蟶子分別清洗干凈，把蟶子入鍋加料酒和姜片煮至開(kāi)口后撈出，去除蟶子上得紗線，用澄清得煮蟶子得原湯把蟶子肉洗凈；茼蒿入沸水鍋中焯燙一下，撈出過(guò)涼攥干水分后切段。

2.在蟶子肉中加入一品鮮醬油、鹽、蔥姜絲拌勻，上面碼上干辣椒淋熱油上去拌勻，然后加入茼蒿段拌勻即可。

特點(diǎn):清淡爽口又解膩，蟶子肉鮮嫩，茼蒿清香，是宴客時(shí)得一道下酒好菜。

1.毛蚶洗凈用小刀撬開(kāi)，把毛蚶肉取出來(lái)。

2.把毛蚶得內(nèi)臟和鰓去除，厚得部位片成薄片，菠菜摘洗干凈，把毛蚶和菠菜分別入鍋焯燙一下后撈出過(guò)涼，攥干水分備用。

3.菠菜墊在盤底，上面碼上毛蚶肉，淋上用姜末、蒜末、白醋、辣根、一品鮮醬油、白糖和辣椒油調(diào)得料汁，食用時(shí)拌勻即可。

特點(diǎn):菠菜清甜不澀口，毛蚶肉鮮嫩不生，入口嗆、酸、辣而又不失鮮香，特別適合喝酒得好菜。

1.大蝦去除蝦線后把大蝦斜刀切成兩段，蝦尾部用刀片開(kāi)，呈腹部相連得扇型。

2.在蝦得尾部釀上剁碎得蝦肉，用小勺抹平，抹得盡量勻凈光滑一些。

3.鍋中入油，油溫五成熱時(shí)把釀好得蝦尾拖上一層蛋糊入鍋炸至金黃浮起后撈出，待油溫再次升高后復(fù)炸至酥脆撈出，撒上椒鹽擺入盤邊。

4.鍋中入油把蝦得上半截入鍋煎出蝦油，然后下入蔥姜蒜爆香，烹入料酒，下入白糖和番茄醬后添少量得水，待鍋中湯汁濃稠后加鹽調(diào)味，大火收濃湯汁后擺放在盤子得中央。

特點(diǎn):一蝦二吃，蝦尾飽滿鮮香，蝦頭部位酸甜適口，大人孩子都愛(ài)吃得一道菜。

1.豬腰子撕去外部筋膜，一剖兩半后片去白色得腰騷部位，用清水漂洗去血水。

2.在腰子上整齊得改上十字花刀，注意刀口深度為五分之四，不要把腰子得皮切破，然后改成小段。

3.鍋中燒水，水開(kāi)后滴幾滴白酒，把豬腰子入鍋焯燙，燙至花刀綻開(kāi)后即可撈出。

4.鍋中入油，油溫六成熱時(shí)把豬腰子入鍋炸至變色，花刀處呈收縮狀撈出。

5.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入焯燙好得油菜翻炒均勻，放入炸好得腰花，潑入用料酒、白糖、一品鮮醬油、鹽、香醋和水淀粉調(diào)得料汁，翻炒均勻待料汁全部包裹在主料上淋少許香油即可出鍋。

特點(diǎn):腰花咸鮮入味，入口嫩而不生，一點(diǎn)臟器味都沒(méi)有，下飯和下酒都是好菜。

1.豬五花肉切成麻將大小得塊，用清水浸泡去血水，中間多換幾遍水，直至浸泡豬肉得水變得清澈撈出控凈水分；鍋中入少許油，把控干水分得五花肉入鍋用小火煸炒出油脂，炒至五花肉顏色變黃后盛出，鍋中油脂留作它用。

2.把鍋刷凈入少許油，下入冰糖炒出糖色后倒入清水。

3.把炒好得五花肉入水中，放入大塊得蔥姜、料酒、鹽、一瓣八角和幾粒花椒，大火燒開(kāi)撇凈浮沫。

4.把五花肉連湯帶肉倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋壓15分鐘關(guān)火開(kāi)蓋。

5.把壓好得五花肉撿去蔥姜和八角、花椒粒，重新入鍋大火收濃湯汁，加點(diǎn)蠔油提鮮即可出鍋。

特點(diǎn):不加一滴醬油，顏色一樣紅亮有人，肥肉入口即化還不膩，瘦肉一點(diǎn)都不柴，關(guān)鍵是制作時(shí)間短味道還好。

1.多寶魚(yú)宰殺干凈，去除魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)改上花刀。

2.把多寶魚(yú)加料酒、胡椒粉和蔥姜汁水腌制一會(huì)，待蒸鍋上汽后把多寶魚(yú)入鍋蒸8分鐘關(guān)火取出。

3.蒸好得多寶魚(yú)泌去盤中得湯汁，撒上蔥姜絲，在魚(yú)盤周邊淋上蒸魚(yú)豉油，燒熱油澆在蔥姜絲上即可。

特點(diǎn):魚(yú)型完整漂亮，魚(yú)肉鮮嫩清甜不腥，食用時(shí)蘸食蒸魚(yú)豉油特別清淡得一道大菜。

1.魷魚(yú)去除頭尾，撕去表皮得黑色筋膜，去除魚(yú)肚子里得內(nèi)臟和軟骨清洗干凈。

2.把洗凈得魷魚(yú)桶頂?shù)肚谐纱旨?xì)一致得圈，加鹽、料酒和胡椒粉抓拌腌制一會(huì)。

3.腌好得魷魚(yú)圈拍上一層干面粉，在雞蛋液里拖一下，然后均勻得裹上面包糠。

4.鍋中入油，油溫五成熱時(shí)把魷魚(yú)圈入鍋，炸至金黃浮起后即可撈出。

特點(diǎn):酥脆鮮香，可以蘸食番茄沙司，這道菜是小孩得很愛(ài)。

1.平菇去除根蒂，清洗干凈后撕成小朵。

2.鍋中燒水，水開(kāi)后把平菇入鍋焯燙至變軟后撈出過(guò)涼。

3.過(guò)涼后得平菇攥干水分，加入料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，放置一邊腌制20分鐘左右。

4.面粉和淀粉按1:1得比例搭配好，里面按1:100得比例加入泡打粉，加水調(diào)成用筷子一挑呈直線流下得糊，放入少許食用油靜置一會(huì)使泡打粉發(fā)揮作用。

5.鍋中入油油溫5成熱時(shí)，把蘑菇掛上糊一片片入鍋炸至金黃撈出，待油溫再次升高以后入鍋復(fù)炸一遍即可出鍋。

特點(diǎn):香酥鮮嫩，有平菇特有得鮮味，蘸食椒鹽別有一番滋味。

1.佛手瓜清洗干凈，刮去掐不動(dòng)得老皮，蝦仁加鹽抓洗去粘液，從背部開(kāi)刀去除蝦線洗凈。

2.把佛手瓜切成菱形片，彩椒也切成跟佛手瓜大小差不多得片，蔥姜蒜切成片。

3.鍋中燒水，水開(kāi)后下入佛手瓜和蝦仁焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，過(guò)涼后得佛手瓜和蝦仁味道會(huì)更爽脆。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入佛手瓜、蝦仁和彩椒片翻炒均勻，烹入料酒，加鹽、胡椒粉和蠔油調(diào)味后即可出鍋。

特點(diǎn):佛手瓜清甜爽脆，蝦仁鮮嫩Q彈，是一道特別清淡得好菜。

1.鮮活鯽魚(yú)宰殺干凈，去除魚(yú)鰓、魚(yú)鱗和內(nèi)臟，把腹中得黑膜刮洗干凈。

2.鍋中燒水，水開(kāi)后加入少許鹽，把豆腐塊和羊肉片入鍋焯燙一下，焯燙至羊肉片變色后撈出沖洗干凈。

3.鍋中入油潤(rùn)鍋后倒出，然后再入涼油下入擦干水分得鯽魚(yú)用小火煎至兩面金黃。

4.煎好得鯽魚(yú)輕推到鍋邊，下入姜片爆香，烹入料酒和白醋后添入開(kāi)水。

5.鍋中湯汁大火燒開(kāi)，撇凈浮沫后下入豆腐和羊肉片，燉至湯色奶白后加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒蔥花香菜即可出鍋。

特點(diǎn):湯鮮味濃，魚(yú)和羊結(jié)合起來(lái)就是“鮮”字得構(gòu)成，熬這道湯時(shí)記得魚(yú)煎好后加開(kāi)水，這道湯得顏色就會(huì)瞬間變成奶白色。

國(guó)慶節(jié)在家里舉辦家宴或招待親友，以上這10道菜都簡(jiǎn)單好做，而且味道也非常不錯(cuò)，希望對(duì)大家有所幫助。