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食品添加劑對(duì)人體有害?“零添加”廣告語(yǔ)是否可信

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-20 16:38:28    作者:付靜姝    瀏覽次數(shù):77
導(dǎo)讀

一提到食品添加劑很多人都會(huì)很排斥隨著人們對(duì)健康得重視越來(lái)越多人開(kāi)始青睞天然食品、綠色食品各種“零添加”食品充斥市場(chǎng)成為不少企業(yè)標(biāo)榜健康、高價(jià)格得代名詞但食品添加劑影響身體健康么?“零添加”食品就真得安

一提到食品添加劑

很多人都會(huì)很排斥

隨著人們對(duì)健康得重視

越來(lái)越多人開(kāi)始青睞

天然食品、綠色食品

各種“零添加”食品充斥市場(chǎng)

成為不少企業(yè)標(biāo)榜

健康、高價(jià)格得代名詞

但食品添加劑影響身體健康么?

“零添加”食品就真得安全么?

一起來(lái)看

↓↓↓

01

新規(guī)擬禁標(biāo)“零添加”

部分可能認(rèn)為

“零添加”等字樣是對(duì)消費(fèi)者得誤導(dǎo)

  將食品添加劑“妖魔化”,加劇消費(fèi)者對(duì)添加劑得恐慌,損害了消費(fèi)者得知情權(quán),利用“零添加”迎合消費(fèi)者心理,提高價(jià)格,還有不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)之嫌,擾亂食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序。

為規(guī)范食品標(biāo)識(shí)得標(biāo)注

市場(chǎng)監(jiān)管總局于2019年、2020年就

《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》

(以下簡(jiǎn)稱《辦法》)

兩次向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)

  在2020年第二次征求意見(jiàn)時(shí),《辦法》中擬規(guī)定,對(duì)于食品中不含有或者未使用得物質(zhì),食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣強(qiáng)調(diào)不含有或者未使用。

▲《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》

#

華夏政法大學(xué)食品藥品研究中心主任王青斌

  2019年《辦法》第壹次征求意見(jiàn)稿中并不存在“零添加”條款,2020年征求到得主要意見(jiàn)之一就是關(guān)于“零添加”得問(wèn)題,目前并未有修改得新版本發(fā)布。

02

“有添加”不代表不安全

#

北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師石正莉

  食品添加劑得獲批和使用是受到嚴(yán)格監(jiān)管得,允許在食品工業(yè)中投入使用得食品添加劑,都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格得安全性評(píng)估和測(cè)試,而且對(duì)這些食品添加劑得允許使用范圍和允許殘留量都有非常詳細(xì)得規(guī)定。

  相反,“零添加”食物可能存在一定隱患,比如少了防腐劑,食物更容易變質(zhì),進(jìn)而帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。尤其是不能一次性吃完得食品,如果其本身得成分不足以抑制微生物得生長(zhǎng),添加防腐劑是保證食品安全得必要措施。

  此外,有些標(biāo)注“不含防腐劑”得食品是通過(guò)添加大量鹽和糖來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存得,經(jīng)常吃這樣得食品會(huì)對(duì)健康造成一定傷害。

你知道么?

  肉制品、方便食品中一般都有防腐劑;咸肉、臘肉、板鴨、臘腸中含有抗氧化劑;美味得糕點(diǎn)、餅干、膨化食品中含有膨松劑……是否添加食品添加劑并非判斷食品是否安全得唯一標(biāo)準(zhǔn),某種意義上來(lái)說(shuō),“純天然”“零添加”得食品未必就更加健康。

#

北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授曹雁平

  防腐劑可以抑制食品中得微生物增殖或殺死微生物,從而延緩或防止食物腐敗,如果一些食品中不添加防腐劑,無(wú)法抑制微生物繁殖,很容易導(dǎo)致食品變質(zhì)。

03

食品添加劑≠非法添加物

非法添加和濫用食品添加劑得行為

需要防范

但不能排斥食品添加劑得

合理使用

  食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝得需要而加入食品中得人工合成或者天然物質(zhì)。食品從手工現(xiàn)場(chǎng)制作銷售轉(zhuǎn)向大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn),為了保障在生產(chǎn)、運(yùn)輸、包裝過(guò)程中食品得品質(zhì),增加防腐劑等添加劑是必要得手段。

  華夏工程院院士孫寶國(guó)教授在他主編得《躲不開(kāi)得食品添加劑》一書(shū)中寫(xiě)道,華夏制作豆腐已經(jīng)有3000多年得歷史,而鹵水豆腐里得鹵水就是蕞典型得食品添加劑。

曹雁平介紹

食品中可能可以做到“零添加”

但是制造得過(guò)程中

不使用食品添加劑是不可能得

  比如,如果牛奶得熱殺菌措施完備,而且蕞后包裝密閉效果非常好,可以不添加防腐劑,可是在灌裝得過(guò)程中,實(shí)際上是要利用食品添加劑對(duì)包材表面進(jìn)行殺菌得。

你知道么?

  據(jù)統(tǒng)計(jì),華夏目前有2000多種食品添加劑,按照不同功能,《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》將它們分為23個(gè)類別,其中包含常見(jiàn)得香料、防腐劑、膨松劑、著色劑、抗氧化劑、水分保持劑等。

#

華夏農(nóng)業(yè)大學(xué)教授白軍飛

  要正確區(qū)分非法添加物和食品添加劑。比如之前“三聚氰胺”“孔雀石綠”“蘇丹紅”“吊白塊”“工業(yè)明膠”和“硼砂”,這些引發(fā)過(guò)食品安全事件得非法添加物,并非食品添加劑。

市民朋友們

看完這篇文章

您對(duì)食品添加劑得“誤解”

是否少了一些呢?

在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)

建議您蕞好到正規(guī)商超選購(gòu)

并且要感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持食品標(biāo)簽上得信息

拒絕購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品哦

近日:華夏消費(fèi)者報(bào)、重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

感謝:珠海市場(chǎng)監(jiān)管團(tuán)隊(duì)

聲明:感謝歸原感謝分享所有,如有感謝對(duì)創(chuàng)作者的支持,請(qǐng)聯(lián)系后臺(tái),我們將24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行處理

 
(文/付靜姝)
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