一、農業整體發展現狀
隨著人民生活水平提高，消費水平提高，近些年華夏農業總產值穩步增長。2012年以來華夏農業總產值增長趨勢十分顯著，截至2020年底，華夏農林牧漁業總產值共計7.17萬億元，同比增長2019年增長8.6%，增速逐步回暖，達2014-2020年得新高。
資料近日：China統計局，華經產業研究院整理
從細分行業看，2000年來隨著農林牧漁產業整體得增長，農業、林業、牧業和漁業四個子行業產值同樣在逐年增長。但是從結構上看，農業和牧業在農林牧漁產業中占據可能嗎？得大頭，截至2020年底，華夏農林牧漁業中農業總產值共計7.2萬億元，占比為55%，牧業總產值為4.0萬億元，占比為31%，漁業和林業總產值分別為1.3萬億元和0.6萬億元，占比分別為10%和4%。
資料近日：China統計局，華經產業研究院整理
二、農產品加工發展背景
1、政策背景
政策利好農產品價格持續上行。2020年新冠肺炎疫情對農產品流通行業產生了巨大影響，黨中央國務院出臺一系列政策推動農產品流通復工復產，保障農產品供應。我們預計2021年農產品價格將繼續保持高位運行，玉米等糧食價格將處于向上通道，利好農產品加工行業。
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2、發展背景
就華夏主要農作物產量變動情況而言，整體變動幅度較小。根據China統計局數據顯示，2020年玉米、小麥和大豆相較于2019年變動幅度整體較小。就長期而言，大豆產量得益于單產得不斷提升而增加；2016年China取消玉米臨時收儲制度，玉米價格由市場供需狀況決定，供需形勢發生逆轉，長期供需向偏緊轉變，2017/2018年度首次出現產不足需得現象；得益于小麥育種技術和種植手段得進步華夏小麥產業整體產量變動幅度較小。
資料近日：China統計局，華經產業研究院整理
就肉類產量變動情況而言，基本保持不變。根據農業農村部數據，2020年，華夏豬牛羊禽肉產量7639萬噸，同比下降0.1%。其中，禽肉產量2361萬噸，同比增長5.5%；羊肉產量492萬噸，同比增長1.0%; 豬肉產量4113萬噸，同比下降3.3%，降幅較前三季度有所收窄，隨著生豬存欄量及屠宰量持續回升，豬肉供應正逐步恢復;牛肉產量672萬噸，同比增長0.8%。
資料近日：農業農村部，華經產業研究院整理
三、農產品加工現狀
1、營收狀況
就農產品加工產業營業收入而言，受整體經濟降速影響，華夏規模以上農產品加工行業營收有所下降。根據農業農村部數據顯示，自2016年華夏農產品加工營收逐年下降，到2020年僅為14.46萬億元，下降幅度有所收縮，預計市場有望逐步回暖。
資料近日：農業農村部，華經產業研究院整理
就累計增速變動情況而言，與一季度、上半年、前三季度相比，降幅分別收窄10.3、3.2、0.9個百分點，生產經營逐漸恢復至2019年水平。分階段看，2020年一季度，受新冠肺炎疫情影響，規模以上農產品加工業營業收入同比下降12.0%，首次出現負增長。隨著疫情防控措施和政策逐步落實，企業復工復產不斷推進，生產秩序逐步恢復，農產品加工業生產和銷售持續加快，營業收入降幅逐步縮小。
資料近日：農業農村部，華經產業研究院整理
相關報告：華經產業研究院發布得《2022-2027年華夏農產品加工行業市場全景評估及投資方向研究報告》；
2、營收結構
就農產品加工營收結構而言，食用類農產品加工業完成營業收入98172.5億元，同比增長1.1%，占比約為農產品加工總營收得67.9%左右。非食用類農產品加工業營收為46428.1億元，占比32.1%，總體來看，“壓艙石”作用顯著。
資料近日：農業農村部，華經產業研究院整理
四、農產品加工發展趨勢
1、為鄉村產業提供有力支撐
2020年7月，農業農村部印發《華夏鄉村產業發展規劃(2020-2025年)》，為“十四五”鄉村產業發展指明方向。規劃指出農產品加工業是提升農產品附加值得關鍵，也是構建農業產業鏈得核心。通過統籌發展農產品初加工、精深加工和綜合利用加工，完善產業結構，推進農產品加工業增值。2020年,農產品初加工加快推進,新增1.4萬座初加工設施，新增初加工能力700萬噸。綜合利用不斷發展，促進資源循環利用、高值利用、梯次利用，形成企業內循環、園區內循環和區域內循環等多種模式。加工業功能寬度拓展，中央廚房、加工體驗、主食工場等多元業態融合發展。
2、消費新模式激發新增長點
疫情將成為零售行業進化和變革得“催化劑”，加快新零售模式崛起，為消費零售帶來新機遇。為減少人員不必要得接觸，同時壓縮供應和物流成本，線下傳統商超、門店轉向線上銷售、送貨上門，初步建立了線上會員體系，嘗試用起了感謝閱讀本文！、社群營銷、社區團購、短視頻等各種營銷工具。通過感謝閱讀本文！帶貨、電商大促等實現了產品不錯幾何級增長。“感謝閱讀本文！助農”是各地方政府在疫情下推動地方特色農產品銷售得一種新嘗試。此外，無人零售進程再提速。零售商啟用食品無人配送和無人超市，提高了大眾對無人零售得接受度。生鮮電商迎來爆發期。在疫情影響下，生鮮電商成為城市人群買菜得一家，也成為促進農產品加工行業得關鍵渠道。
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