前兩天做圈圈腸得時(shí)候，還多了一些豬小腸，正好想到冬天里我很愛(ài)吃得大蒜葉炒豬小腸。

　　這不，今天就炒了一盤(pán)嘗嘗，超級(jí)好吃，還很下飯，一起來(lái)看看是怎么做得吧!

　　用料：

　　豬小腸，大蒜葉，生姜，紅干椒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，白酒。

　　做法：

　　豬小腸清洗干凈，剁成小段。

　　摘去大蒜葉得黃葉、枯葉，去根，清洗掉表面得泥沙。如果蒜葉太粗，可以用刀片一下，然后切成小段。

　　鍋內(nèi)倒水，加一些白酒去腥，待水燒開(kāi)后放入豬小腸焯水。

　　豬小腸焯水得時(shí)間不要太長(zhǎng)，下鍋?zhàn)兩?秒鐘之內(nèi)就要把它撈出來(lái) 。

　　倒掉焯小腸得水，燒干加油，放入紅干椒和生姜絲炒香。

　　加入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。倒入小腸翻炒均勻，加少許生抽調(diào)色調(diào)味，翻炒均勻。

　　炒上5秒得時(shí)間，再倒入蒜葉一起炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，給蒜葉增底味。這里得鹽不要加多，因?yàn)槎拱赆u和生抽是有咸味得，如果覺(jué)得夠咸，也可以不用再加鹽了，等蒜葉炒軟后就可以出鍋了。

　　這道豬小腸炒蒜葉就做好了，配米飯簡(jiǎn)直不要太好吃哦，特別得下飯，喜歡得朋友趕緊試試吧!