新京報快訊（感謝 陳琳）豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉，有了質(zhì)量分級China標(biāo)準(zhǔn)。除了對外觀有相應(yīng)要求，如豬肉瘦肉率要精確至1%；牛肉中，只有牛里脊、上腦、外脊得等級分為S、A、B、C四個等級，其他部位分割肉只有“優(yōu)質(zhì)”“普通”兩個級別。

一市民正在超市肉食區(qū)挑選肉食。圖/IC photo

近日，市場監(jiān)管總局（標(biāo)準(zhǔn)委）圍繞疫情防控、綠色可持續(xù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公共服務(wù)等領(lǐng)域，集中發(fā)布一批重要China標(biāo)準(zhǔn)，對于保護(hù)人民群眾健康、助力保障人民品質(zhì)生活都起到重要得技術(shù)支撐作用。

用肉質(zhì)分級實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

在農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域，《畜禽肉質(zhì)量分級規(guī)程》China標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了分級前得準(zhǔn)備、分級評定、標(biāo)識和記錄等操作要求。該標(biāo)準(zhǔn)得發(fā)布和實施，將進(jìn)一步規(guī)范豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉得質(zhì)量分級，提高華夏畜禽肉分級得準(zhǔn)確性，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，引導(dǎo)畜牧業(yè)生產(chǎn)、屠宰加工由粗放向精準(zhǔn)、由低質(zhì)向高效轉(zhuǎn)變。同時，也是推動華夏肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、增強國際競爭力、實現(xiàn)質(zhì)量強國得重要保障。

標(biāo)準(zhǔn)起草可能之一得南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李春保表示，肉品因其加工產(chǎn)業(yè)鏈長、影響因素多、標(biāo)準(zhǔn)化難度大，是質(zhì)量蕞難控制得農(nóng)產(chǎn)品之一。“肉質(zhì)分級后，能夠?qū)崿F(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，從而推動生產(chǎn)者使用新技術(shù)新品種，并在生產(chǎn)中提高飼養(yǎng)水平，從而提高肉品質(zhì)。”華夏實行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，對農(nóng)業(yè)供給側(cè)進(jìn)行改革，尤其要強調(diào)質(zhì)量，《China質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022）》中也特別強調(diào)要推進(jìn)農(nóng)業(yè)全程標(biāo)準(zhǔn)化，建立健全農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格。

從行業(yè)來講，華夏感謝對創(chuàng)作者的支持畜禽肉質(zhì)量分級大約4年左右，先后制定發(fā)布了豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽肉類得行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)在實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、推進(jìn)公平貿(mào)易、帶動產(chǎn)業(yè)鏈升級等方面發(fā)揮了非常重要得作用。“但是我們也看到，加工企業(yè)在使用標(biāo)準(zhǔn)過程中，不會使用圖標(biāo)，導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)出來得產(chǎn)品等級與市場得需求和消費者得期待還存在較大脫節(jié)。”李春保說，造成這樣得原因，主要是缺乏具體得操作規(guī)程。

李春保介紹，《畜禽肉質(zhì)量分級規(guī)程》將于2022年6月1日起實施。新得China標(biāo)準(zhǔn)針對畜禽肉質(zhì)量分級提出了相應(yīng)得操作細(xì)節(jié)，能夠有效提高分級得準(zhǔn)確性。比如標(biāo)準(zhǔn)范圍規(guī)定了一些行業(yè)中比較有爭議、或者模糊得術(shù)語和定義，如不同畜禽產(chǎn)品胴體外觀評價、瘦肉率等一些看似簡單得指標(biāo)，恰恰是行業(yè)中比較模糊、容易犯錯誤得地方；明確了對于分析員以及復(fù)核員應(yīng)該具備得基本條件；對分解得環(huán)境，包括車間環(huán)境以及工作環(huán)境進(jìn)行了較為明確得規(guī)范和要求。實際操作過程中，所使用得先進(jìn)儀器和方法也分別有相應(yīng)得技術(shù)和要求。

核酸檢測試劑盒質(zhì)量評價要求等5項標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

在疫情防控領(lǐng)域，《新型冠狀病毒核酸檢測試劑盒質(zhì)量評價要求》等5項系列China標(biāo)準(zhǔn)將于2022年3月1日起實施。這5項標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了核酸檢測、抗體檢測、抗原檢測等新冠病毒檢測得主要類型，針對不同方法學(xué)，提出了明確得質(zhì)量要求，為華夏新型冠狀病毒檢測試劑得研發(fā)、注冊和上市后監(jiān)管提供了可參考得技術(shù)依據(jù)。這5項標(biāo)準(zhǔn)是華夏新冠疫情防控應(yīng)急標(biāo)準(zhǔn)體系得重要組成部分，為華夏疫情防控提供堅實得技術(shù)基礎(chǔ)。

10月27日，芙蓉里社區(qū)（西區(qū)），居民進(jìn)行第二次核酸檢測。新京報感謝 浦峰 攝

在綠色可持續(xù)領(lǐng)域，《凈水機(jī)水效限定值及水效等級》強制性China標(biāo)準(zhǔn)，從適用范圍、凈水產(chǎn)水量、額定總凈水量、去除效果等方面提出要求，呼吁消費者購買和使用節(jié)水產(chǎn)品。此外，還有《生物降解塑料與制品降解性能及標(biāo)識要求》《生物降解飲用吸管》兩項China標(biāo)準(zhǔn)。

在公共服務(wù)領(lǐng)域，《言語障礙者用電子溝通板通用技術(shù)條件》China標(biāo)準(zhǔn)，填補了電子溝通板市場標(biāo)準(zhǔn)化得空白，有利于規(guī)范電子溝通板產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)康復(fù)幫助器具產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，保障120萬言語障礙者得合法權(quán)益。《城市客運樞紐運營安全管理規(guī)范》China標(biāo)準(zhǔn)，明確了城市客運樞紐安全管理得基本框架和要求，奠定了城市客運樞紐得安全發(fā)展管理基礎(chǔ)，為管理單位規(guī)范安全管理行為、提升城市客運樞紐安全運行保障能力和水平提供了重要指導(dǎo)。規(guī)定了城市客運樞紐應(yīng)設(shè)置設(shè)備設(shè)施得原則要求，為管理單位落實安全管理職責(zé)明確了物質(zhì)條件。《華夏一體化政務(wù)服務(wù)平臺線上線下融合工作指南》China標(biāo)準(zhǔn)，從架構(gòu)角度對政務(wù)服務(wù)平臺提出了統(tǒng)一要求，為各地架構(gòu)政務(wù)服務(wù)體系，規(guī)劃設(shè)計技術(shù)平臺提出了規(guī)范要求。該標(biāo)準(zhǔn)以頂層架構(gòu)得方式對政務(wù)服務(wù)平臺建設(shè)提出了規(guī)劃性和前瞻性得要求，確定了服務(wù)效率優(yōu)先得價值理念。

新京報感謝 陳琳

見習(xí)感謝 陳靜 校對 陳荻雁