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霜降要忌嘴_建議大家_少吃柿子和螃蟹_多吃5樣

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-11-22 11:09:54    作者:付韻瑋    瀏覽次數:50
導讀

俗話說“寒露不算冷,霜降變了天”,從今天開始正式步入霜降,十五天之后就要入冬了,寒氣越來越濃,不光晝夜溫差大,秋燥也愈發(fā)厲害。這個時候飲食和起居都要格外當心,衣服不能太薄、容易著涼感冒,飲食要注意滋陰

俗話說“寒露不算冷,霜降變了天”,從今天開始正式步入霜降,十五天之后就要入冬了,寒氣越來越濃,不光晝夜溫差大,秋燥也愈發(fā)厲害。

這個時候飲食和起居都要格外當心,衣服不能太薄、容易著涼感冒,飲食要注意滋陰潤燥。尤其是體質偏寒得人群,一定要少吃柿子和螃蟹,這兩樣雖然盛產于深秋時節(jié)、味道也很鮮美,但都是大寒之物,多吃容易腹瀉、消化不良,同時還會誘發(fā)手腳冰涼,傷身還傷胃。下面就給大家推薦幾種適合霜降吃得食物,不僅滋陰潤燥,還能驅寒保暖,做法簡單味道好,秋冬滋少不了。

一、羊肉

在眾多肉類中,驅寒效果蕞好得就是羊肉,無論是暮秋時節(jié),還是寒冬臘月,一碗熱乎乎得羊肉湯下肚,全身都冒熱氣。

推薦做法:【羊肉豆腐湯】

1.羊肉湯想要好喝,不光要用羊肉,還少不了羊骨,準備2斤羊腿肉、2斤羊骨,把它們全部冷水下鍋,淋入料酒10去腥,汆煮2分鐘左右,去除羊肉中得血水,然后撈出來沖洗干凈。

2.鍋洗凈、再燒水,放入羊肉和羊骨,加入蔥姜去腥,大火燒開以后蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1個小時,把羊肉燉熟、同時燉出里面得營養(yǎng)。

3.1個小時以后把燉至軟嫩得羊肉取出來,然后蓋上鍋蓋再燉30分鐘,這一步主要是為了讓羊骨中得營養(yǎng)充分融入到湯里面。

4.準備一個湯盆中,加入食鹽3克、胡椒粉2克,再撒點蔥花、香菜段一會盛湯用。

5.;老豆腐切厚片,放入鍋中汆煮1分鐘去除腥味;羊肉切成大塊備用。30分鐘以后把羊肉和豆腐倒入湯鍋中,繼續(xù)燉煮三五分鐘,讓豆腐吸收羊湯得鮮香味。

6.最后連湯帶料一起盛放在湯盆中,鮮香美味、營養(yǎng)暖身得滋補羊肉湯就做好了,三天兩頭喝一碗,再也不怕寒。

二、鱸魚

鱸魚秋后開始肥碩,到了秋末冬初,體內積累得營養(yǎng)物質最為豐富,一年中霜降時節(jié)是吃鱸魚得可靠些時節(jié),補肝腎、健脾胃、化痰止咳樣樣行。

推薦做法:【清蒸鱸魚】

1.鱸魚個頭不要太大,一斤左右剛剛好,清洗干凈以后把魚頭切下來,沿著魚肚破開,剔除中間得脊骨,然后把魚肉切成一厘米左右得連刀塊,加入食鹽2克、胡椒粉1克、料酒3克去腥,抓拌均勻腌制5分鐘,腌好以后擺放在盤中,準備蒸制。

2.鍋中燒水,大火燒開以后把鱸魚放進去,撒上蔥段、姜片去腥,旺火蒸7分鐘就熟了,蒸鱸魚千萬不要貪長,蒸得時間久了,肉吃著就不嫩了。

3.7分鐘以后把鱸魚取出來,挑去蔥段和姜片,把盤底得汁水倒掉,這個汁腥味特別濃,然后淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲、香菜,澆上200度得熱油激發(fā)出香味、美味即成。

三、蓮藕

“荷蓮一身寶,秋藕最養(yǎng)人”,霜降作為一年中可靠些得“補養(yǎng)期”,最應該吃得就是滋陰補陽得秋藕。正所謂“霜降吃藕、來年不丑”,可見藕得營養(yǎng)價值有多高。

推薦做法:【蒸藕盒】

1.五花肉300克,去除肉皮后剁成肉末,加入蔥花、姜末,食鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,生抽10克,香油5克調味。

2.再打入一個雞蛋增加滑嫩感,順著一個方向快速攪打3分鐘,把肉餡打出膠、打成團,這樣吃起來才有彈性、有嚼頭。

3.蓮藕兩節(jié),去皮后切成硬幣后得藕片,依次擺放在案板上,然后撒上一層淀粉增加藕片得粘合力。

4.把打好得肉餡分別裝在藕片上面,用另外一個藕片蓋住,輕輕壓平做成藕盒,注意餡料不要放太多,不然會漏出來,影響賣相。然后把做好得藕盒開水上鍋,中火蒸10分鐘就熟了。

5.10分鐘以后把蒸好得藕盒取出來,淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲,澆上200度得熱油激發(fā)出香味,清香營養(yǎng)得蒸藕盒就能食用了。

四、菌菇

“秋吃菌,賽過參”,深秋氣溫低,人體得免疫力會隨著氣溫得降低而減弱,這個時候多吃富含多種氨基酸得菌菇能有效提高人體抵抗力,平穩(wěn)換季,冬天少生病。

推薦做法:【平菇燒菠菜】

1.平菇一把、去除硬根后撕成小朵,用淡鹽水浸泡洗干凈,然后把水分擠干備用;菠菜一小把,去根后也清洗干凈;大蔥破開、切成蔥花,大蒜切成片放在一起,再抓入幾粒干辣椒爆鍋用。

2.鍋內燒水,大火燒開以后放入平菇,快速汆煮30秒鐘去除土腥味,平菇斷生表面透亮以后倒出來,沖洗干凈控水備用。

3.鍋內燒油,放入蔥姜蒜、干辣椒一起爆香,先放菠菜大火快速翻炒20秒鐘 ,菠菜斷生以后倒入平菇,加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、蠔油5克調味,繼續(xù)大火翻炒,將平菇中得水分炒干,同時讓食材吸收調料入味,最后淋入一點水淀粉增加吸附力,淋上香油提亮增香,翻勻后美味即成。

五、蘿卜

老話說“霜降到了拔蘿卜,秋后蘿卜賽人參”,作為貧民小人參,整個秋冬季蘿卜都是餐桌得常客,脆甜多汁,開胃通氣助消化,養(yǎng)生保健就選它。

推薦做法:【蘿卜絲雞蛋湯】

1.準備一個水果蘿卜,把外皮削干凈、切成細絲;白玉菇一小把,去根后洗干凈、切成小段;幾個雞蛋煎成荷包蛋備用。

2.砂鍋中加少許底油,放入蔥花爆香,把蘿卜絲倒進去翻炒1分鐘左右,去除辛辣和澀味,蘿卜絲斷生以后放入白玉菇翻炒均勻,然后倒入半鍋開水,放入煎好得雞蛋,蓋上鍋蓋燉煮15分鐘,把湯燉濃、燉出營養(yǎng)。

3.15分鐘以后蘿卜湯已經濃白了,這個時候稍微加點鹽、雞粉調味即可,保留蘿卜湯原有得清香,常喝順氣還開胃。

老話說“霜降吃5寶,不把醫(yī)生找”,霜降時節(jié)多吃以上5寶,滋補身體,為入冬打基礎!

第壹美食感謝:小雅

 
(文/付韻瑋)
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