天氣轉(zhuǎn)涼，要常吃得5道家常菜，食材簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃又下飯，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦！

一、排骨燉豆米

制作配料：排骨2根 豆米1盒 生抽2勺 老抽1勺半 鹽1勺 冰糖1把 生姜2片 八角2個(gè)

制作方法：

1、排骨冷水下鍋焯水，撈出來(lái)清洗干凈備用；

2、鍋中加入植物油，加入冰糖炒出糖色，然后下入排骨翻炒至上色，加入生抽、老抽、鹽、生姜片、八角翻炒均勻；

3、加入足夠多得清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，再加入豆米燉10分鐘左右；出鍋拌均勻即可。

二、五花肉炒豆角

制作配料：五花肉1塊 豆角1把 平菇100克 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 生姜2片 八角2個(gè) 大蒜2個(gè)

制作方法：

1、先來(lái)炒五花肉，熱鍋涼油加入切片得五花肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜片、八角翻炒均勻，加入清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮至肉片熟透，盛出備用；

2、另起鍋加入蒜片，加入焯水得豆角和平菇，加入1勺生抽、半勺鹽翻炒均勻；

3、出鍋之前加入五花肉片翻炒均勻即可。也可以加一小勺蠔油味道更好！

三、青菜幫炒豬肝

制作配料：青菜1把 豬肝1塊 料酒1勺 淀粉1勺 胡椒粉適量 生抽2勺 蠔油1勺 鹽半勺 淀粉水勺半碗

制作方法：

1、先把豬肝切薄片，清水浸泡，期間多換幾次清水，然后加入生抽、鹽、胡椒粉、淀粉、植物油腌漬10幾分鐘，然后焯水2分鐘左右，撈出來(lái)備用；

2、另起鍋，加入少量植物油，加入蒜片炒香，再把青菜幫子和豬肝加進(jìn)去，加入生抽、鹽、蠔油翻炒均勻；

3、出鍋之前淋少量水淀粉翻炒均勻即可出鍋；

四、五花肉炒雞腿菇

制作配料：五花肉1塊 雞腿菇2個(gè) 木耳1小把 洋蔥半個(gè) 胡蘿卜半個(gè) 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 生姜2片 八角2個(gè) 大蒜2個(gè)

制作方法：

1、木耳泡發(fā)洗凈，雞腿菇洗凈切片焯水瀝干水分備用，洋蔥也切絲備用；

2、再來(lái)炒五花肉。熱鍋涼油加入切片得五花肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜片、八角翻炒均勻，加入清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮至肉片熟透，盛出備用；

3、另起鍋加入食用油，加入蒜片炒香，再把洋蔥和木耳翻炒均勻，加入雞腿菇翻炒。再加入生抽、老抽、鹽翻炒至上色，出鍋之前加點(diǎn)蠔油翻炒均勻即可出鍋；

五、五花肉炒蠶豆

制作配料：蠶豆200克 五花肉1塊 生抽2勺 老抽2勺 大蒜2個(gè) 姜片2片 鹽半勺 胡椒粉適量

制作方法：

1、蠶豆提前焯水備用；

2、熱鍋涼油加入五花肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜片、八角翻炒均勻，加入清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮至肉片熟透，盛出備用；

3、另起鍋加入少量油，蒜片炒香，加入蠶豆翻炒均勻，加入少量鹽、生抽翻炒至上色，最后把五花肉加進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋；

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