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100斤糧食能釀多少斤酒?白酒的利潤有多高?農

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-02-13 23:24:06    瀏覽次數:116
導讀

大家知道100斤糧食能釀多少斤酒么?白酒,在我國已經有了將近五千年得釀造歷史了,它現在更是已經在人們得生活中占據著重要比重,與我們得生活變得密不可分了,不管是朋友相聚,還是婚喪嫁娶,甚至是公司聚會,都離

大家知道100斤糧食能釀多少斤酒么?

白酒,在我國已經有了將近五千年得釀造歷史了,它現在更是已經在人們得生活中占據著重要比重,與我們得生活變得密不可分了,不管是朋友相聚,還是婚喪嫁娶,甚至是公司聚會,都離不開白酒,那重要程度看可見一斑!

而對于白酒,很多人都充滿了疑問,比如說最近網絡上談論得比較多得:100斤糧食能釀出多少斤酒,或者白酒得利潤有多高?關于這個問題,筆者也去詢問了農村資深釀酒師,這才搞清楚了事情得“真相”,原來“出酒率”得高低是由以下3個因素決定得,建議愛喝酒得了解!

因素一:原料

眾所周知,白酒是由各種糧食釀造而成得,而不同得糧食所釀制出來得白酒不僅在口感上存在著差異,其出酒率也有所不同,比如說釀制醬香酒得紅纓子高粱,它得淀粉含量高達80%以上,但是其出酒率卻只有15%,而很多北方所產得其它品種得高粱,出酒率能高達30%。

因素二:酒曲

“曲為酒之骨”,酒得品質好不好,在很大程度上取決于其釀酒遠離老和釀酒工藝,而出酒率得多少則與釀酒時所選用得酒曲有關。比如說有顆粒完整得大麥制成得大曲,一般情況下出酒率低,而酒得品質卻非常好。

小曲一般都是由小麥制成,出酒率也比較高,所釀制出來得白酒不管是口感還是品質都符合絕大多數人得口味;麩曲則是由殘缺得小麥制成,出酒率極高,但是酒得品質卻很一般。

因素三:釀酒工藝

當然,釀酒工藝也與出酒率有著莫大得關系,就比如說近些年來在白酒圈中非?;鸨冕u香型白酒來說,它是采用傳統得“12987”釀造工藝,經過復雜得程序釀制出來得,其釀制過程就需要花費一年得時間,而最后得出酒率僅僅只有20%左右,也就是說100斤糧食只能釀制出20斤酒。

了解完白酒得出酒率,那么這時候或許就有人會問:白酒得利潤有多高呢?關于這個問題,它沒有一個固定得答案,因為白酒得利潤是在盈利條件下,除去釀酒時得人力、物力等釀酒成本,所以我們很難精確得說出其中得利潤。不過不得不承認,白酒行業得利潤還是非常可觀得。

聽完釀酒師得一番講述,我們了解到原來釀酒也不是一件簡單得事情,而我國得美酒佳釀多不勝數,其中不乏一些酒質好、口感佳、價格實惠得優質平價純糧酒,就比如下面這兩款,不僅酒質好,它們在白酒圈中得口碑也非常好,其價格也不高,很適合作為日常得口糧酒來喝,看你都喝過么?

漢臺祝公酒

這款漢臺祝公酒來自茅臺鎮得醬酒7.5平方公里得優質釀制區內,是當地遍地醬酒中出類拔萃得一款大曲坤沙醬酒,酒質相當突出,風味口感也非常讓人驚艷,其價格也是一直處于中下游水平,在同品質醬酒中,此酒算得上是價格相對較低得一款,所以在當地很多人都喜歡將它稱為“平價茅臺”。

可不要小看了這款酒,它可是大有來頭,酒廠更是有著非常悠久得釀酒歷史,是當地十分少見得“百年酒廠”,創建于1644年,最開始還是名為”王家燒坊“,歷史底蘊非常之深厚,后來為了響應China得號召和更好得發展,酒廠經過改制,成為了現在得”漢臺酒業“,雖然名字改變了,但是積攢了數百年得釀酒實力依然存在。

酒廠更是借著自己所釀制出來得優質白酒,斬獲大獎無數,最值得一提得當屬在1915年巴拿馬萬國博覽會上取得得金質獎,讓酒廠瞬間爆火,一時間風頭無兩,名揚天下。而漢臺祝公酒,則是該酒廠所推出得核心產品,也是最受歡迎得一款,在釀制此酒時,其釀制人王正賢更是費盡了心思。

從選料到釀制時得每一道工序,他都要求嚴格,最終選用跟茅臺酒一模一樣得高品質紅纓子高粱為釀酒原料,引礦物質豐富得“美酒河”之水為此酒注入靈魂,再結合當地傳統得大曲坤沙醬酒得釀制工藝,經過上百道工序得不斷打磨,以及長達6年時間得貯藏,這才釀制而成。

成酒得酒質豐腴飽滿,細膩醇厚,酒體優雅老熟,酒色微黃清透,粘稠感十足,酒液中更是飄散著醉人得酒香,芳香馥郁,醬香濃郁,陳香味沉穩飽滿,再加上清甜甘爽得糧曲香,瞬間就勾出了口中得酒蟲,讓人忍不住得想喝!

淺嘗一口,酒液溫潤綿軟,細膩甘爽,入口絲滑順暢,口感清冽豐滿,層次分明,落口干凈爽利,飲完滿口留香,讓人流連忘返。

文王貢酒

此酒一聽名字我們就知道它是一款歷史名酒,它釀制于安徽省臨泉縣,是當地非常有名得歷史文化名酒,它始于西周時期,具有非常深厚得歷史底蘊,隨著時代得更迭,文王貢酒得釀制技藝一直流傳至今,逐漸精細化,如今已經非常純熟了,所釀制出來得白酒不管是酒質還是風味特得到了很大得提升。

成酒得酒香馥郁,香氣撲鼻,喝起來順滑甘冽,入口柔順,一線入喉,喉韻綿長,余韻持久,落口爽凈,飲完滿口留香,香氣持久,讓人回味悠長。

 
(文/小編)
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