近日,老奶洋芋奶茶、滇式鹵雞法棍等創意美食風靡各大社交平臺,吸引不少獵奇食客關注。已有不少網友留言表示躍躍欲試,但也有不同聲音,認為這些食物是噱頭多于口味。要說創意美食好不好,其實消費者最有發言權。
創新是推動食品消費的重要動力,但最能打動消費者的是真材實料好味道。打開外賣平臺,千篇一律的菜品容易讓人產生審美疲勞。創新創意成為商家整活拉顧客的有效途徑,甚至一個創意店名都能吸引消費者多看幾眼。無論商家是在生產、銷售中的哪個環節靈光一閃,只要給消費者耳目一新的感覺,都能產生一定的宣傳效應。但是食品銷售,食物本身才是最重要的買賣,創意會過時,但好味道經久不衰。譬如云南過橋米線,其獨特的烹調方法造就了它的好味道,不將食材用高溫熱湯烹燙至熟的那些煮米線,無論吆喝得再響亮,也比不了過橋米線。所以老奶洋芋奶茶這種新吃法,究竟是噱頭還是好創意,消費者會作出選擇,時間會給出答案。
創新值得鼓勵,更重要的是讓消費者放心。對于商家推出創意美食而言,誠信經營是底線,食品安全是紅線。老奶洋芋奶茶,讓本就內卷的洋芋系列美食又多一種吃法,也讓消費者多一種選擇。同為洋芋系列,同樣在社交平臺上大火的七彩洋芋,受到顧客當場質疑,“彩色的洋芋是加了染色劑嗎?”制作者立時回應,其中綠色的黃瓜,紅色的是胡蘿卜……這才打消疑慮讓人放心買,放心吃。可見安全放心的創意食品,才談得上是美食,才能在市場上有話語權。
創意美食頻出,必有優勝劣汰的過程,眾口雖難調,也會有大眾喜愛的美食出圈。這些食物好不好,消費者最有發言權。
掌上春城評論員
責編:李冬雨
編審:沙蘭梅
終審:周健軍
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