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脂肪酸是什么?脂肪酸的介紹

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-08 21:55:08    作者:百里璐遙    瀏覽次數:90
導讀

脂肪酸是什么?脂肪酸的介紹  脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸的基本分子式為CH3[CH2]nCOOH,n的值大部分為2-24個。因其n值不同,空間結構、碳鏈的長度

脂肪酸是什么?脂肪酸的介紹

  脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸的基本分子式為CH3[CH2]nCOOH,n的值大部分為2-24個。因其n值不同,空間結構、碳鏈的長度不同以及飽和程度的不同,脂肪酸就有不同的分類方式。不同類型的脂肪,都有自己相對應的脂肪酸,在分子結構上表現,有不同的長度。觀察脂肪酸分子的外觀,看起來就像是一條長尾巴。

  從飽和度方面分類,脂肪酸可以分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸兩大類:

  1、飽和脂肪酸:分子內不帶碳碳雙鍵的飽和脂肪酸,動植物油脂中最常見的飽和脂肪酸有丁酸、己酸、辛酸、癸酸和高級飽和脂肪酸如十六酸(棕櫚酸)與十八酸(硬脂酸),其次為十二酸(月桂酸)、十四酸(豆蔻酸)和二十酸(花生酸)等。

  2、不飽和脂肪酸:分子內帶有一個或幾個碳碳雙鍵的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸以亞麻酸、亞油酸、油酸最為常見。

  市面上常見的化妝品原料飽和脂肪酸有以下幾種:十二酸(月桂酸)、十四酸(肉豆蔻酸)、十六酸(棕櫚酸)、十八酸(硬脂酸)。

  脂肪酸主要用于丁苯橡膠生產中的乳化劑和其它表面活性劑、潤滑劑、洗滌劑、保濕劑、光澤劑、增塑劑等;還可用于生產高級香皂、透明皂、硬脂酸及各種表面活性劑的中間體。

 
(文/百里璐遙)
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