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假期吃得太油膩_試試這5道清爽的家常小菜_簡單

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-03-13 09:02:07    作者:馮忠羨    瀏覽次數:98
導讀

過年期間大魚大肉吃多了,難免會感到不適,上火、消化不良等等“節后遺癥”,這時候就適合吃些清爽解膩的刮刮油了,今天就給大家分享5道家常小菜,做法簡單方便,一樣好吃下飯。一、蝦仁炒西蘭花【食材】蝦仁、西蘭

過年期間大魚大肉吃多了,難免會感到不適,上火、消化不良等等“節后遺癥”,這時候就適合吃些清爽解膩的刮刮油了,今天就給大家分享5道家常小菜,做法簡單方便,一樣好吃下飯。

一、蝦仁炒西蘭花

【食材】蝦仁、西蘭花、香菇

【調味品】鹽、黑胡椒粉、蔥段、姜絲、蒜末、料酒、蠔油、生抽

【做法】

1、蝦仁放蔥段和姜絲、1勺料酒、1勺生抽、黑胡椒粉抓勻,腌制5分鐘,鮮香菇切片,如果是干香菇就提前泡發。

2、鍋里水燒熱后加一點食用油,倒入西蘭花焯至變色后撈出。

3、鍋里油熱,倒入香菇和蒜末炒軟,再倒入蝦仁炒至變色,接著倒入西蘭花,翻炒片刻。

4、加鹽、蠔油、少許黑胡椒粉炒熟即可。

二、清炒小白菜

【食材】小白菜、蒜瓣

【調味品】鹽

【做法】

1、小白菜清洗干凈,蒜瓣用刀拍爛,隨意切幾刀。

2.全程大火,鍋里油熱后,倒入蒜炒香,倒入小青菜,翻炒1分鐘,加鹽調味,翻炒均勻即可。

三、青椒火腿炒雞蛋

【食材】1個青椒、1根火腿、2個雞蛋、蒜瓣

【調味品】生抽、鹽、蠔油、黑胡椒粉

【做法】

1、青椒切小塊,火腿斜刀切片,雞蛋加少量鹽和水攪散。

2、鍋里油熱后,倒入雞蛋液,煎到兩面呈焦黃色,鏟散。

3、鍋里油熱后倒入青椒,煎到變色,倒入蒜末炒香,倒入火腿腸翻炒,倒入雞蛋繼續翻炒。

4、加鹽、生抽、蠔油、少量老抽翻炒片刻,加1湯勺水,炒至收干即可。

四、涼拌腐竹木耳黃瓜

【食材】腐竹、木耳、黃瓜、熟花生米、香菜、蒜末、小米辣

【調味品】鹽、白糖、生抽、香油、白芝麻、醋、食用油

【做法】

1、腐竹、木耳用溫水泡發。

2、調料汁:碗中放入蒜末和鹽,淋熱油,接著加入2勺生抽、1勺醋、小米辣、白糖、滴上2-3滴香油,攪拌均勻。

3、腐竹泡好后切小段,煮熟,黃瓜用刀拍爛,切小段,放入香菜和花生米,倒入調好的料汁,拌勻,腌制5分鐘更入味。

五、麻婆豆腐

【食材】嫩豆腐、祁縣豆瓣醬、

【調味品】花椒粒、干辣椒、花椒粉、生抽、淀粉、蔥花

【做法】

1、豆腐切小方塊,干辣椒切小斷。

2、調料汁:碗中加1勺生抽、小半勺花椒粉、1勺淀粉加清水攪勻。

3、鍋里油熱后,加1勺豆瓣醬、干辣椒段、10顆花椒熬出紅油。

4、倒入蒜末炒香,倒入豆腐翻炒上色,最后倒入料汁,煮至收汁即可。

 
(文/馮忠羨)
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