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關(guān)于植物油成分你知道有哪些?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-03-18 17:02:48    作者:馮靈睿    瀏覽次數(shù):116
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植物油的使用始于原始時期,人類最初使用的油類是熔化的動物脂肪。在6000多年以前,地中海盆地就已經(jīng)栽培了橄欖樹,最早的植物油可能是芝麻油或橄欖油。除了作為食物,植物油還被當(dāng)做燃料使用,尤其是用來照明。下面

植物油的使用始于原始時期,人類最初使用的油類是熔化的動物脂肪。在6000多年以前,地中海盆地就已經(jīng)栽培了橄欖樹,最早的植物油可能是芝麻油或橄欖油。除了作為食物,植物油還被當(dāng)做燃料使用,尤其是用來照明。下面主要介紹食用植物油種類及成分有哪些。

大豆油

植物油主要是含有脂肪、維生素A、維生素D和維生素E,是非常有價值的能量來源。植物油既不含蛋白質(zhì),也不含碳水化合物,植物油還不含膽固醇。由于所有油類的主要成分都是脂肪,因此油類的熱量特別高,能為人體提供大量能量。

每一種油都是由幾種脂肪酸聯(lián)合構(gòu)成,不同種類油,脂肪酸比例也各不相同,有飽和脂肪酸,也有單和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸健康。

多食用不飽和脂肪酸更健康

植物油中的棕櫚油和椰子油的主要成分為飽和脂肪酸,與動物脂肪相同,所以在室溫下呈固態(tài)。大多數(shù)植物油如花生油、紅花油、芥菜子油、玉米油、亞麻子油、堅果油、麻油、大豆油和葵花子油等主要都是由不飽和脂肪酸構(gòu)成,因此在室溫下為液態(tài)。

建議食用那些主要由單不飽和脂肪酸組成的植物油。富含單不飽和脂肪酸的植物油有芥菜子油、橄欖油和花生油等。多不飽和脂肪酸含量高的植物油包括玉米油、紅花油、大豆油、葵花子油和麻油等,這些油的味道都比較獨(dú)特。

紅花籽油具有較高的保健作用

由此可見,植物油的熱量很高,能提供能量,同時呢又含有很多脂肪,所以為了身體健康和保持身材,在食用中要注意適量喲。

 
(文/馮靈睿)
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