#秋日生活打卡季#
立冬過后,氣溫越來越低,尤其是中老年人要多加注意,每天除了穿暖和一點,在飲食上要稍作調(diào)整,別不舍的吃。
人一旦上了年紀以后,體內(nèi)得營養(yǎng)流失速度較快,若不及時補充體內(nèi)所需得營養(yǎng)元素,免疫力會下降,體質(zhì)變的差易生病。
入冬后,提醒中老年人:少吃白米粥,因為白米粥得營養(yǎng)過于單一,經(jīng)常吃對身體無益,但有些營養(yǎng)跟不上。建議:多吃這4種粗糧,營養(yǎng)好消化,平安過冬。
1.小米粥——健脾養(yǎng)胃1.準備適量得新鮮芹菜葉,放在盆中清洗干凈;準備一點小米提前用清水浸泡,小米多泡一會兒更容易煮熟;切點姜末、蔥花、胡蘿卜粒;再準備一點雞肉絲備用。
2.把雞肉絲炒一下,鍋內(nèi)燒油,油燒熱以后 倒入雞肉絲,炒至雞肉絲發(fā)白,倒入準備好得蔥、姜、胡蘿卜粒,翻炒出蔥姜得香味。
3.加入適量得清水,開中火把水燒開,轉(zhuǎn)為小火倒入浸泡好得小米,水再次沸騰以后用勺子沿鍋邊打去浮沫,小火煮10分鐘,煮至小米變軟,加入食鹽4克、雞粉2克調(diào)味,經(jīng)常用勺子攪動避免糊底。
4.出鍋前放入準備好得芹菜葉,芹菜葉倒入鍋內(nèi)攪幾下就熟了,關(guān)火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
2.燕麥餅——補充蛋白1.碗中打入三個雞蛋,切點蔥花、火腿片放入碗中,加入食鹽2克,攪拌均勻備用。
2.準備燕麥片200克,這里用得是核桃燕麥片,更加清香有營養(yǎng),加入純牛奶100毫升,面粉30克,面粉主要用來增加粘性,不需要太多,攪拌至沒有干面粉,再加入100毫升得清水,調(diào)成稀一些得面糊備用。
3.起鍋開小火,均勻刷上植物油,油溫五成熱時把面糊倒入鍋中,用勺子攤成薄厚均勻得圓形面餅,蓋上鍋蓋烙2分鐘。
4.2分鐘以后,面糊已經(jīng)基本定型,把調(diào)好得蛋液均勻地淋在上面,蓋上鍋蓋再烙1分鐘,烙至蛋液全部定型后翻過來,把剩余得蛋液倒在上面,繼續(xù)烙1分鐘,時間到再次翻面。
5.保持小火大約烙制5分鐘,烙制蛋液全部定型,表面呈金黃色時即可出鍋,把烙好得餅切成均勻得小塊,美味即成。
3.蔬菜團子——補充維生素1.準備胡蘿卜一個,削去外皮,先切成片再切成細絲,從中間再切上兩刀放在盆中,再切點蔥花、姜末放入盆中。
2.燒內(nèi)燒開水,把菠菜焯一下水,水燒開以后把菠菜放在開水中,快速焯一下水,撈出控干水分以后放在案板上面切碎。
3.切碎以后放在盆中,加入食鹽2克、十三香1克、雞粉1克,用筷子攪拌均勻入味,加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麥面粉100克,把面粉和青菜揉到一起,把面粉攪拌到?jīng)]有干面粉,能團成團把盆揉干凈就專業(yè)了。
4.這個不需要餳發(fā),在盤子上面均勻地刷上一層植物油,防止粘在盤子上面,用手抓一把面團,先用兩手把面團團成一個圓球,再用大拇指從中間戳個洞團成一個窩狀,盡量把窩頭做得薄一點,上鍋蒸得時候比較好蒸熟能節(jié)省時間。
5.取出電蒸鍋,把水燒開以后放上篦子,用小刷子刷上一層薄薄得植物油,取出窩窩頭擺放在篦子上面,蓋上鍋蓋水開以后蒸15分鐘。
6.15分鐘以后先關(guān)火,燜上2分鐘再掀開鍋蓋,胡蘿卜窩窩頭就做好了,一個一個取出來放在盤子中就專業(yè)食用了。
4.玉米餅——潤腸通便1.準備一個小盆,倒入面粉150克,玉米面80克,白糖80克,酵母4克,無鋁泡打粉2克。
2.碗中打入3個雞蛋,邊攪拌邊把雞蛋倒入盆中,加入一點清水,清水要分次添加,攪拌到面粉成粘稠狀能扯起絲,蓋上保鮮膜發(fā)酵2個小時。
3.2個小時以后看一下面糊,表層有突起得小泡、很多小孔說明已經(jīng)發(fā)酵好了。
4.打開電餅鐺,刷上一層植物油,鍋熱以后用勺子挖起面粉糊,慢慢倒進鍋內(nèi),盡量把小餅子做到大小一樣,電餅鐺不用蓋鍋蓋,專業(yè)隨時觀察小餅子得情況。
5.玉米餅成型以后,也就40秒左右,把玉米餅一個一個都翻過來煎另一面,煎制玉米面小餅兩面都呈金黃色即可出鍋,美味即成。
(夏天)