我國栽種桑葉的歷史有數(shù)千年的歷史了。桑葉本身就是一味中藥，有清肝養(yǎng)肝、舒散風熱的效果，不僅能做成桑葉茶，也能做成桑葉菜。我國南方地區(qū)有很多桑田，但是一般都是用來養(yǎng)蠶，但是養(yǎng)蠶的收入不是很高，現(xiàn)在很多專業(yè)的桑葉合作社可以嘗試進行脫水桑葉烘干加工做桑葉茶、脫水桑葉、桑葉菜等深加工，也對桑果進行深加工成桑果干、桑葚干、酵素、桑果酒等深加工產(chǎn)品。如何烘干加工脫水桑葉？桑葉菜怎么做？有好用的桑葉烘干機嗎？本文就上述問題進行簡要的分享。

　　桑葉含有生物堿、黃酮及黃酮苷等多種生物活性物質(zhì)。現(xiàn)代藥理學研究表明桑葉除具有傳統(tǒng)的藥用價值外，還具有降血糖、降血壓、降血脂、抗病毒、抗氧化、抑菌等作用，具有很高的食藥用開發(fā)價值。經(jīng)專業(yè)研究所對桑葉進行了碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪、膳食纖維等參數(shù)的分析，發(fā)現(xiàn)鮮桑葉中碳水化合物的含量為5.51%~10.63%。桑葉干品含粗蛋白23.8%-38.8%，粗脂肪3.15%~3.97%，膳食纖維15.8%~18.9%。維生素分析發(fā)現(xiàn)，每100克桑葉中約含有4130國際單位的維生素A，0.54毫克的維生素B1，1.35毫克的維生素B2，7.4毫克的胡蘿卜素和31.6毫克的維生素C。以上結(jié)果表明，桑葉的營養(yǎng)價值超過了大部分的葉類蔬菜。利用養(yǎng)蠶生產(chǎn)富余的桑葉及桑園管理過程中"打頂"廢棄的桑芽資源，通過原料的分級和篩選、清洗、燙漂、脫水和干燥等工藝，生產(chǎn)系列脫水桑葉菜產(chǎn)品，不僅拓展桑葉的利用領(lǐng)域、為市場提供了一種健康蔬菜，實現(xiàn)的桑葉產(chǎn)品的增值，提高了農(nóng)民的經(jīng)濟效益提高。

　　生產(chǎn)增收情況：一畝桑園每年富余500KG新鮮桑葉計算，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫水脫水桑葉125KG，以當前市場銷售價格50元/KG來計算，桑園每年可增收6250元。技術(shù)要點：生產(chǎn)工藝包括桑葉成熟度分級、燙漂護色、脫水和熱風干燥等環(huán)節(jié)。關(guān)鍵在于燙漂護色溫度范圍需控制在90℃以上，熱風干燥溫度60-70℃。桑葉菜，基地桑葉采摘清潔后，采用梯度變溫干燥技術(shù)，制成的脫水桑葉輕便易存儲，復水可食，而通過冷凍技術(shù)制成的冷凍桑芽冰鮮保存，色澤鮮艷、拆袋可煮。因其綠色健康的特點，已經(jīng)成為食家新寵。

　　桑葉茶系列中，獨立袋泡、攜帶方便的桑茗茶，適合久坐不動的白領(lǐng)；新會小青柑為衣、桑葉烏龍茶為肉的金桑茶，則更適合商務人士、愛茶族們，擺正茶具慢慢嘆。除此外，開發(fā)的食品基料桑葉粉應用范圍更廣，面條、面包、布丁、月餅等加入后，既是天然的色澤，又是天然的健康。

　　根據(jù)桑葉的特點，可以使用熱泵烘干機來加工脫水桑葉。脫水桑葉烘干機由高溫熱泵烘干機、烘干房、風機系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等核心部件組成。高溫熱泵烘干機是基于空氣能的熱風產(chǎn)生裝置，烘干房建設使用聚氨脂板材，風機系統(tǒng)要使用專業(yè)的耐高溫高濕的風機，控制系統(tǒng)嚴格控制溫度和濕度。

　　基于空氣能技術(shù)的桑葉烘干機采用梯度溫度，熱風干燥溫度60-70℃，智能控溫除濕，自動除濕，烘制出來的脫水桑葉顏色翠綠，營養(yǎng)成份保持良好，非常適合脫水桑葉菜的制作加工。桑葉加工成脫水桑葉菜的過程中要經(jīng)歷幾次不同烘干過程，所要求的溫度濕度不一樣，根據(jù)其含水率和每次所要求達到的干濕度來設置不同的溫度及排濕風量參數(shù)。